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福田香格里拉大酒店香乐园中餐厅推出新菜单

作者:云南迪森家具有限公司

▲福田香格里拉大酒店经典菜肴: 富贵洞庭湖大鱼头

近日,深圳福田香格里拉大酒店香乐园中餐厅推出全新菜单,既保留了原菜单中经典美味,同时新增加了近60款新品创新菜式,全新菜单达100道菜式,其中不乏获得世界厨王争霸赛冠军的菜品。香乐园以淮扬菜和粤菜而闻名,如今已开业7年有余,7年间主厨董师傅带领其团队推出了红楼宴、孔府宴、蟹宴、燕窝宴、江鲜宴、菌菇宴等多种主题宴。

据介绍,新菜单中主要以淮扬菜和粤菜为主,配以一定数量的川菜及鲁菜,共分为凉菜、汤、家禽、家畜、河海鲜、蔬菜、燕鲍翅、主食点心、甜品及海鲜十个类别。董师傅特别推荐黄鱼鲞红烧肉,精选上等黄鱼鲞搭配淮扬红烧肉,鱼的鲜和五花肉的香相互碰撞,入口肥而不腻。新菜单中保留了许多香乐园经典菜式,如上汤参茸炖绣球。广东的上汤中加入辽宁的海参、云南高山松茸,董师傅以精湛的刀工将内脂豆腐切以3600根丝,浮于汤中宛若绣球,令人惊叹。另外,黄桥烧饼、咖喱虾球配五彩馒头、蟹黄蛋白等经典菜肴均被保留。 

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